Nền tảng món hầm

Nồi hầm (tên nước ngoài: Casseroles) là một loại dụng cụ nấu ăn. Nồi hầm truyền thống là sản phẩm gốm làm bằng thạch anh, fenspat, đất sét và các vật liệu khác không dễ dẫn nhiệt. Chúng được làm bằng cách nung ở nhiệt độ cao và có đặc điểm là thoáng khí, hấp phụ, truyền nhiệt đồng đều và tản nhiệt chậm. Các công thức nấu ăn dựa trên nồi hầm bao gồm gà hầm, đậu phụ hầm, đầu cá hầm, v.v.
Do vấn đề về quy trình sản xuất và nguyên liệu thô, nồi hầm truyền thống không chịu được sự thay đổi nhiệt độ, dễ nổ và không thể đốt khô. Để ứng phó với vấn đề này của nồi hầm truyền thống, trong mười năm qua, sau khi nghiên cứu phát triển và cải tiến, spodumene đã được thêm vào nguyên liệu thô để sản xuất nồi hầm chịu nhiệt độ cao, để nồi hầm có thể duy trì được ưu điểm ban đầu và có thể chịu được nhiệt độ cao hàng trăm độ khi đốt khô mà không bị nứt, cải thiện đáng kể tính thực tế của nồi hầm.
Bối cảnh lịch sử
Nồi đất truyền thống là một loại đồ gốm. Phát minh ra đồ gốm là biểu tượng mở ra kỷ nguyên trong lịch sử phát triển xã hội loài người và là phát minh vĩ đại nhất của sự phát triển loài người. Tương truyền rằng vua Nghiêu đã phát minh ra nồi đất, có lịch sử hàng ngàn năm.
Những khám phá khảo cổ học cho thấy con người bắt đầu sử dụng đồ gốm nung cát (tương tự như món hầm) từ thời kỳ đồ đá mới. Đồ gốm nung cát là loại đồ gốm phổ biến được làm vào thời kỳ đồ đá mới, chủ yếu là đồ gốm đỏ và đồ gốm xám. Sau nhiều thế hệ cải tiến, đồ gốm nung cát đã phát triển thành món hầm mà chúng ta sử dụng.