1. Nấu ăn bằng nồi đất dễ tiêu hóa và hấp thụ đối với cơ thể con người. Ưu điểm lớn nhất của nồi đất là tỏa nhiệt đều, tỏa nhiệt đều, giữ ấm lâu. Thích hợp cho các loại thực phẩm cần ninh, hầm, ninh với lửa nhỏ, có kết cấu tương đối cũ. Bởi vì nồi đất có thể dễ dàng phân hủy các chất dinh dưỡng đại phân tử trong thực phẩm thành các phân tử nhỏ, chẳng hạn như phân hủy protein thành axit amin, chất béo thành axit béo, carbohydrate thành dextrin, giúp cơ thể con người dễ tiêu hóa và hấp thụ.
2. Tốc độ dẫn nhiệt chậm. Một số loại súp không nên uống nóng mà nên uống ấm, và nồi đất có hiệu quả hơn nhiều so với các loại nồi khác. Nồi đất là đồ dùng ăn uống, làm bằng đất sét sứ nung ở nhiệt độ cao.
3. Nấu bằng nồi đất cũng có thể bảo vệ tốt hơn các chất phenolic trong các thành phần có chức năng sức khỏe. Các chuyên gia cho biết, trong thực phẩm có một nhóm lớn các chất có tác dụng chống oxy hóa, chống lão hóa và sức khỏe, được gọi chung là các chất phenolic. Dễ nếm và có lưu thông nội bộ tốt, súp, món hầm và món hầm. Ví dụ, thịt dễ bị thối, trong khi đậu phụ và các loại tương tự dễ nếm.